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家常把子肉,软烂不油腻,太解馋了
来源:美食天下  发布时间:2018-07-12 10:16:03
特别提示:家常把子肉,软烂不油腻,太解馋了

把子肉

精五花肉800克冰糖7.8块花生油5克3克卤肉料3克老抽10克生抽10克白糖1汤匙陈醋3克鸡精1克食盐2克清水若干3克

1. 花肉改刀。

2. 看背面,是不切断的。

3. 冷水下锅焯水。

4. 开锅即可。

5. 冷水冲洗浮末。

6. 锅烧底油。

7. 放入花肉煎。

8. 煎至四面金黄。

9. 备好的调料。

10. 放老抽生抽,食盐,冰糖和调料。

11. 烧上色。

12. 放清水,大火烧开,改中小火慢炖。

13. 汤汁还剩三分之一的时候改大火,放白糖和陈醋。

14. 汤汁收浓稠,放鸡精,后关火。

15. 装盘

16. 撒上葱花点缀,淋上汤汁即可。

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